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手工自己制作辣条独家秘籍

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vdvod 发表于 2019-9-23 00:15:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
手工自己制作辣条独家秘籍

1        各种原材料处理方法

2        牛筋面:主要成分是高筋面粉

3        清洗:清水洗干净,捞出来,静置一会,自己会变软

4        蒸制时间:需拌少许熟油再蒸,蒸2-3分钟即可,不可以蒸太久,锅盖

5        虚掩或者不盖

6        烤制时间:130度,5~8分钟,根据量多少决定,不要彻底烤干,散失一

7        部分水分即可

8        大豆蛋白类:牛排、鸡翅、豆筋、腐竹

9        清洗:清水泡3~5分钟,不需要泡透,捞出,静置一会儿,会变软

10        蒸制时间:4~5分钟即可,不可以蒸太久,锅盖虚掩

11        烤制时间:130度,8~12分钟,根据量多少决定,喜欢特别千的考虑用

12        风干机,50~70度低温烘干,烘千时间根据机器功率和产品含水量决定

13        特例:牛排不可以烤太久,2~3分钟即可

14        保质期

15        辣条水分散失的多,保质期就长,如果不烘烤直接食用,保质期冷

16        藏大概5天左右,烘烤后的辣条散失了大部分水分,保质期可以达到

17        15~20天左右,大豆蛋白类原材料的辣条,这类原材料不会像牛筋面那

18        么容易散失水分,如果烤箱烘烤,建议保质期1周,如果特别烘干了,

19        保质期在1个月左右。

20        关于包装

21        建议放置室温后密封包装,防止受潮,防止香味散失。



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Bogdanacr 发表于 2020-2-1 03:00:24 | 显示全部楼层

Where is Administration 86ys.cc ??

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