VDVOD

 找回密码
 注册
查看: 432|回复: 0

多种饼干制作配方及技术教程下载

  [复制链接]
vdvod 发表于 2019-8-16 10:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
1
配方中有“鸡蛋”、“蛋黄”和“蛋清”等材料,若单
2
位为“克”,请以去壳的“净重”来称量;总重约50
3
克,蛋清30~35克,蛋黄15~20克,通常以中等
4
大小的蛋为标准。
5
配方中的固体油脂各有其特殊的风味和烤焙后不同的
6
效果,也可以替换使用,创造出自己喜爱的独特口感。
7
制作出的成品数量可以随需求调整,但要记得将所有
8
材料等比例增减。如果想要让饼干看起来更小巧精致,
9
也可以按照配方的指示,分割成少一点的重量。同样
10
也可以放大来制作。
11
配方中的烤焙温度和时间是大原则,通常为了让饼干
12
可以烤透且不焦黑,使用的烘烤温度都不会太高,建
13
议您要先和家中的烤箱做“好朋友”,了解它的状况
14
才能烤出各种美味的饼干。烤箱预热的步骤是很重要
15
的,就照食谱上烤焙温度来预热即可,预热的时间为
16
15~20分钟。
[饼干教室].许正忠.张德芳.扫描版
饼干教室 烘焙大师系列 许正忠 张德芳
超简单手制小饼干

解压密码:xsge

下载链接:https://pan.baidu.com/s/1TMZnutpRnoYBRy3n-be7NQ

回复本帖获取提取码
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

升级为VIP会员可以无限制下载,且无需回复直接获取下载地址

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

QQ|VDVOD

GMT+8, 2019-9-21 15:14

Powered by X3.3

© 2001-2017

快速回复 返回顶部 返回列表