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满记甜品制作配方技术及生产设备,原料品牌,厂家报价单资料下载

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vdvod 发表于 2019-8-8 18:01:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
满记甜品制作配方技术及生产设备,原料品牌,厂家报价单资料下载

1> 备用糖浆

材料:清水 白糖

比例: 1 :1.5

做法:先把清水煮开加入白糖并溶解于水中关火,待凉以后放入冰箱 (可以保存 15 天)

2> 甘露底

做法一

材料:芒果肉 130g 糖浆 20g 饮用水 100g 冰沙 120g

金钻奶 25g 维益植脂乳 25g 忌廉汽水 25g

做法:1.将金钻奶 25g 、植脂乳 25g 与汽水混合调匀成浆备用

2.其余原料放入搅拌机搅拌至常温

3.浆汁混合搅匀,防止冷冻,每隔一小时拿出搅拌,搅拌三次后封保险膜冷冻 6-8 小时即可

(冷冻可存放 15-20 天)

小贴士:此甘露底取用时用不锈钢饭勺刮出冰屑至容器内,再用微波炉加热至冰屑软绵绵状,不要过热

成全融化成液体,稀稠的冰状为佳,再行搭配。

做法二

材料:芒果浓浆 100g+芒果肉 60g 冰块 120g 金钻奶 25g 维益植脂乳 25g 忌廉汽水 25g

做法:将所有材料放入搅拌机中搅拌成冰沙状即可 (现做现搭配)

小贴士:此方法也可将做好的冰沙分成一份份的放入垫有保鲜膜的碗中,再将保鲜膜封好扎紧冰

冻,使用的时候一块块拿出放入沙冰机打成冰沙即可



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